上周日，有位读者给我们留言想了解关于“辣椒的科普”。

作为一个最最最宠粉的公众号，当然是安排！

今天就来聊聊关于辣椒的科普小知识，希望能对大家有用。

吃辣椒，到底有什么好处？

辣椒不仅是调味品，还是不可多得的养生食物。

中医认为，辣椒味辛，性温，归心、脾、胃经，有开胃消食，散寒除湿，行血消瘀，导滞、快大肠等养生功效。

吃辣的人都有过这样体验：餐桌上有辣椒，吃饭特别香；没胃口时配点辣椒，口水马上就多起来了；肠胃胀满，吃点辣椒，很快胃肠也就舒畅了。

这就是中医说的“辣椒能开胃、消食、导滞、快大肠”。

冬天吃辣，还能驱散寒气。

因为吃辣能使血行加速，毛孔畅达、汗出透背，体内的寒气湿气就被驱赶出体内了。

所以，能吃辣的朋友，在冬天不妨经常吃点辣椒哦～

小妙招：红辣椒的养生效果更佳。

按照中医五行学说，红色属火，为阳，可入心、入血。红辣椒也一样，对心脏和血管有益。

辣椒还能解结气。结气是指人体气机不畅的状态。心情不佳、压力过大、紧张等情绪因素，都会造成结气，引发一系列不适。

辣椒解结气，方法相当的简单：在家里或去饭馆煮上一顿辣椒宴，身心就舒坦多了。

现代医学也证明，辣椒能够促进大脑分泌内啡肽，而内啡肽会使人感到轻松和兴奋。

哪些人不适合吃辣椒？

辣椒性大热，过量食用则易生火、散气耗血。最常见表现是口舌生疮、便血或肛门疼痛。

所以，进食辣椒要把握自身的耐受程度。

这几类人，在饮食上应“免辣”：痔疮、甲亢、眼病患者，哺乳期产妇，肠胃不适或患有胃溃疡、食道炎等消化道疾病患者。

吃辣椒，被辣到、怕上火，该怎么办？

酸辣，是吃货们所钟情的搭配。更关键是，酸能解辣，醋酸能中和碱性的辣椒素。

所以，酸配着辣吃，能够解辣。同理，要是吃辣椒时被辣到了，不妨吃点醋。

除了配酸，做辣菜时，还要注意搭配可泻热润燥、性凉滋阴的食物，蔬菜如苦瓜、丝瓜、黄瓜等，肉类如鸭肉、鲫鱼、虾等。

切辣椒被“辣”到，怎么处理？

有时候切完辣椒，手像被火点燃了一样，火辣辣地痛。

辣椒之所以会“烧伤”人，是因为它被切开时，一种称为辣椒素的辣椒碱会迅速沾在皮肤上。辣椒素会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并提高局部的代谢率。同时，辣椒素还会刺激痛觉神经，使人觉得疼痛难忍。

由于辣椒素不溶于冷水，因此，被辣椒“烧伤”后，无论用冷水冲洗多久、用多大的冰块敷，都难以缓解疼痛。

在被辣椒“烧伤”后，我们可以涂抹医用乙醇，或是有一定度数的白酒，这样能溶解手上的辣椒素，消除疼痛。

具体操作：在切辣椒后，用乙醇棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干。连擦数遍，直至症状缓解。

除了乙醇以外，食醋洗手也是不错的选择。这是因为，食醋是酸性的，可以中和辣椒素（碱性）。

如果家里没有医用乙醇，食醋也刚好用完，只有水可以用，那么，建议用热水洗手，因为辣椒素会在高温下蒸发，如此也能缓解症状。热水治疗辣椒“烧伤”的效果虽然不如乙醇和食醋，但比冷水要好。

来源：养生每日推送

湖北广电大健康发展中心图文编辑：袁佳