花椒跟麻椒区别 花椒麻椒区别是啥
发布时间:2022-11-24 23:17:35阅读:
1、产地不同,花椒主产于陕西、甘肃等地,麻椒主产于贵州、四川、西藏等地。2、口感不同,花椒香味浓郁,麻味适中,麻椒麻味较重,且维持时间久。3、色泽不同,花椒的颜色为紫红色,麻椒的颜色为棕黄色。
花椒跟麻椒区别
花椒在未成熟时,是青色,花椒成熟后会变为紫红色。麻椒在未成熟时,是青色,在成熟后会变为棕黄色。
花椒的香味浓郁,麻味适中,常用来和肉类烹煮,可以有效去除肉类的腥味,麻椒麻味较重,常用来作为川菜的调味品。
花椒常用于做调味品,同时也是很多中药方和民间偏方的主要药材之一,而麻椒除了在川菜中作为调味品外,还可以用来提炼麻油。
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