酸奶怕冻吗 酸奶怕冻吗?
发布时间:2022-11-25 06:16:36阅读:
酸奶怕冻。酸奶中含有对肠道有益的活菌,若温度过高或冷冻都会对酸奶中的乳酸菌造成破坏,不利于肠道的吸收。因此酸奶最好不要冷冻保存,以冷藏为宜。
酸奶怕冻吗
酸奶最适宜的保存温度在0-10度之间,温度既不算高,也不算低,不仅可以延长酸奶的保存时间,还可以最大化的保存酸奶的营养价值。
酸奶是以牛奶为原材料,除了多种有益菌以外,还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等成分,酸奶冻过后,可能会出现分层现象,有点像豆腐渣样。
酸奶在反复冷冻解冻过程中,因油水混合物的不均匀,乳糖和水会析出,结晶,从而导致口感变化成像沙子一样。
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