蒸红薯注意1个细节,个个香甜软糯,比烤红薯还好吃!
大夫,您好!我是红薯的忠实粉丝,每年一到这个季节就会囤红薯,蒸着吃烤着吃焗着吃......
但是我发现,蒸的红薯没有烤的香甜软糯,可是我又觉得蒸着吃更健康营养。
所以想问一下,有没有什么方法可以让蒸红薯也香甜软糯吗?
很多人在蒸红薯的时候,喜欢将红薯皮削掉,认为这样更干净也更方便食用。
其实,如果想吃到更香甜软糯的红薯,就不建议这样做。
红薯在蒸制过程中,红薯皮是起着保护作用的。它既能最大程度保留了红薯中的糖分,又可避免红薯肉直接接触水蒸气,这样蒸出来的红薯口感更好,也更香甜。
此外,要注意的是,红薯蒸好后先别急着出锅,最好在锅里焖多3-5分钟再吃。
在蒸之前,再教大家一个小方法,能让红薯更香甜,那就是先晒一晒。
在农村生活的朋友都知道,新鲜挖出来的红薯并不是特别甜,但放置2-3天后,吃起来会更甜。
这是因为,刚挖出来的红薯内部的水分较大,甜度自然就不够。而经过放置或晒一晒,内部的水分就会得到挥发,红薯也就会慢慢变甜了。
最后要提醒的是,红薯再好吃,也别吃多了,不然容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳,引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。
根据中国膳食指南建议,成人每天的薯类摄入量为50~100克,也就是说一天吃一小根红薯就够了。
来源:养生每日推送
湖北广电大健康发展中心图文编辑:袁佳
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